Les Copines en Cuisine !

• 30 grosses crevettes crues décortiquées, 2 oignons, 30 cl de lait de coco, 1 c. à café de purée de piment rouge, 3 c. à soupe d’huile, 6 brins de ciboulette (facultatif), sel, poivre.

Pelez et hachez finement les oignons.

Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une sauteuse.

Une fois chaude, faites-y sauter rapidement les crevettes à feu vif pendant 2 minutes. Salez et poivrez.

Retirez-les de la sauteuse.

Ajoutez le reste d’huile dans la sauteuse et faites chauffer. Puis faites-y revenir l’oignon et le piment en remuant jusqu'à ce que les oignons soient un peu transparents (c'est peut-être pas le terme exact mais on se comprend ;) )

Versez le lait de coco. Portez à ébullition.

Aux premiers frémissements, remettez les crevettes. Mélangez de manière à bien enrober les crevettes de sauce.

Versez dans un plat, parsemez de ciboulette ciselée et servez aussitôt avec du riz basmati.

Pour accompagner : Je coupes des carottes et courgettes en fine lamelles (=chips) et je les fais revenir avec un peu d'huile dans une poele. Je mets un peu de paprika fumé, un peu de curry piquant, sel et poivre.

Voilà :)

4 c. à s. de fromage blanc onctueux

4 c. à s. de crème épaisse

ciboulette et persil ciselé

Quelques feuilles de menthe hachées menu

quelqueq gousses d'ail (selon les goûts)

sel, poivre

Fouetter rapidement la crème dans un large bole pour la fluidifier. Ajouter le fromage blanc, mélanger à nouveau.

Ajouter les herbes, l'ail passé au presse-ail (ou haché très menu).

Saler, poivrer. (J'aime beaucoup proiver généreusement)

On peut ajouter une pointe de piment d'Espelette.

Passer au frigidaire 1 heure au moins pour réépaissir la sauce.

Je sers avec des batonnets de concombre ou de carottes.

On peut aussi en tartiner des blinis par exemple pour servir du saumon... avec ou sans menthe... 

Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter le lait, l’huile et l’œuf.

Eplucher la rhubarbe. La couper en tronçons de 1 cm environ.

Mettre la pâte dans un moule à tarte beurré. Y déposer la rhubarbe comme pour une tarte.

Enfourner à 200 °C pendant 20 min.

Faire fondre le beurre. Ajouter les 6 c. à s. de sucre. Laisser tiédir. Ajouter l’œuf battu. Étaler sur le gâteau lorsqu’il est cuit. Enfourner à nouveau pendant 20 min.

Suggestions : On peut fait ce gâteau avec des groseilles, des framboises, des cassis, des  pommes…

Mélanger la farine et la levure. Ajouter le lait et les œufs battus ensemble, l’huile, le sel, le poivre et l’emmental.

Incorporer les knacks coupés en rondelles et le munster en morceaux.

Verser dans des moules à mini cakes ou à madeleines en silicone. Mettre au four 20 min à 180/200 °C.

Laisser refroidir et servir en apéritif, tapas ou en entrée avec une salade verte !